Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Fromager d’Affinois bleu

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait de vache est une pâte molle à croûte fleurie enrichie en crème (double crème). Il s’agit de la même fabrication que le Fromager d’affinois, mais il se distingue par son persillage léger qui allie la force du bleu à la douceur de la crème pour lui donner plus de caractère.
C’est un grand fromage de 2 kg destiné à la vente à la coupe.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fine croûte blanche duveteuse, légèrement strillée en surface; pâte blanche crémeuse sous croûte et mousseuse au centre comportant quelques petites tâches de bleu.

Saveur et petite histoire

Saveur légèrement salée et fraîche avec un léger parfum de bleu mêlé au bon goût et à l’onctuosité de la crème.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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