Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Galet de Bourgogne

Qu'est-ce que c'est ?

Le Galet de Bourgogne est un fromage de chèvre au lait cru cendré et légèrement affiné. Il est fabriqué par plusieurs producteurs fermiers de l’Yonne.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Yonne Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage de chèvre présente une croûte grise cendrée couverte un fin duvet plissé et humide. Sa pâte est très blanche et mousseuse.

Saveur et petite histoire

Il se caractérise par un goût frais et lactique, un odeur très légère et un goût caprin subtil ce qui en fait un fromage léger et doux.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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