Les produits laitiers

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Les fromages

Galette des Templiers

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de chèvre fermier a une présentation très originale. Il est de forme octogonale et sa croûte est de couleur orangée car elle est travaillée au paprika et au marc d’alcool. De plus un dessin de croix Cathare orne son centre. La galette des Templiers est un caillé lactique fabriqué dans les Alpes de Haute Provence, près de Sisteron.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Alpes de Hautes-Provence Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fine croûte orangée avec une croix blanche dessinée en surface. La pâte est lisse, très blanche et serrée.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage relativement frais et doux au parfum lactique et très légèrement caprin, à la texture souple et fondante.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Trappe de Timadeuc

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Savaron

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