Les produits laitiers

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Fromage : Gaslonde - 2
Les fromages

Gaslonde

Qu'est-ce que c'est ?

Fabriqué au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, fait à partir de lait collecté dans le Cotentin. Ce fromage est moulé manuellement à la louche, selon les procédés traditionnels de Normandie.

En détails

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Physique
Forme : Disque
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Manche Région : Basse-Normandie
Représentation graphique du produit laitier

Présentation

Fine croûte fleurie blanche striée et tachetée de pigment ocre; pâte de couleur ivoire pouvant comporter un noyaux blanc plâtreux plus ou moins épais en fonction de son degré d'affinage.

Saveur et petite histoire

Sa saveur est salée, accompagnée d’un bon arôme de lait cru dans la pâte et de sous bois sur la croûte. Sa Texture est moelleuse à coulante en fonction de son affinage, et son goût persistant peut devenir corsé après plusieurs semaines.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Yolidoulidoux

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