Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Géant des Flandres (Le)

Qu'est-ce que c'est ?

Ce grand fromage destiné à la coupe est une pâte pressée non cuite colorée au rocou qui ressemble fortement aux Goudas hollandais. Son nom est un hommage aux célèbres marionnettes géantes dont le défilé rythme les fêtes traditionnelles du Nord.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette meule est un fromage similaire au Gouda mais avec une croûte naturelle parfois voilée d'un duvet blanc. L'intérieur est d'un orange citrouille assez intense avec un aspect moelleux dû à la jeunesse du fromage.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage doux quand il est consommé jeune, avec des notes lactées assez légères et une pointe de salinité.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Fromage de France - Image par defaut

Fiore Di Macchia

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