Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-05
    Pour ou contre la salade avec le fromage ?

    Un accord à manier avec discernement pour bien mettre en valeur le fromage.

  • 21-05
    Comment utiliser le beurre à chaud ?

    Vous aimez la cuisine au beurre ? Bonne nouvelle : vous n’avez aucune raison de vous en priver !

  • 18-05
    8 idées pour cuisiner le veau

    Au printemps, le veau, que le gastronome Grimod de La Reynière qualifiait de « caméléon de la cuisine », est au cœur de sa saison.

  • 14-05
    5 façons de manger le yaourt autrement que dans son pot

    Rares sont les produits aussi polyvalents que le yaourt.

Voir toutes les actualités
Grain d’Orge
Les fromages

Grain d’Orge

Qu'est-ce que c'est ?

Le Grain d’Orge est un cousin du Livarot, fromage à pâte molle et à croûte lavée. Sa particularité vient du fait que durant son affinage, sa croûte est lavée d’abord à l’eau salée, puis un des lavages est aromatisé au Calvados lui donnant ainsi plus d’arômes.
Il à été créé par la fromagerie Graindorge, située dans le Pays d’Auge, au coeur de la Normandie
Il se présente dans une boite en bois.
Il existe également le Grain d’Orge au Calvados dont la croûte est lavé au Calvados afin de lui donner encore plus d’arôme et et une pâte plus souple.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage a une croûte fine et humide orange vif;  sa pâte est brillante et comporte quelques trous. L'odeur en surface est assez soutenue et rappelle la ferme, alors que celle de la pâte  est douce et lactée.

Saveur et petite histoire

Le Grain d’Orge a un goût typé qui rappel lecelui du Livarot avec un léger arôme fruité en plus. Sa texture est moelleuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille