Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-11
    À la découverte du fromage de l’abbaye du Pesquié

    Cette semaine, nous vous invitons à pousser le portail de l’abbaye Notre-Dame du Pesquié en Ariège pour découvrir le fromage Saint-Paterne : réalisé sur place, selon une recette inventée il y a 25 ans par les moniales bénédictines. Focus sur une production bio et locale, rythmée par les offices et la messe.   Une fromagerie dans les […]

  • 15-11
    Douceurs d’automne au caramel beurre salé

    Le caramel beurre salé est un classique que l’on ne présente plus, mais ses déclinaisons ont encore de quoi vous étonner. Pour un effet-surprise dans un poke-cake, pour son onctuosité extrême dans une crème brûlée ou encore en sauce sur des suprêmes de volaille… : (re) découvrez cet incontournable de la gastronomie et de la confiserie française. […]

  • 10-11
    Le tour de main de la semaine : nacrer !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Nacrer” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour nacrer du riz… …Vous faites revenir – sans coloration – du riz non lavé dans une matière grasse (par exemple, du beurre fondu ou de l’huile d’olive), […]

  • 09-11
    5 astuces pour équilibrer bons repas et petit budget

    Manger bien et sainement avec un petit budget relève parfois d’une équation difficile. Pour vous aider à optimiser vos courses sans rogner sur l’équilibre alimentaire de vos repas, les produits de base se conjuguent à une attitude anti-gaspi. Découvrez 5 astuces pour faire rimer recettes économiques et plaisir en cuisine !   1. Je valorise les […]

Voir toutes les actualités
Grain d’Orge
Les fromages

Grain d’Orge

Qu'est-ce que c'est ?

Le Grain d’Orge est un cousin du Livarot, fromage à pâte molle et à croûte lavée. Sa particularité vient du fait que durant son affinage, sa croûte est lavée d’abord à l’eau salée, puis un des lavages est aromatisé au Calvados lui donnant ainsi plus d’arômes.
Il à été créé par la fromagerie Graindorge, située dans le Pays d’Auge, au coeur de la Normandie
Il se présente dans une boite en bois.
Il existe également le Grain d’Orge au Calvados dont la croûte est lavé au Calvados afin de lui donner encore plus d’arôme et et une pâte plus souple.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage a une croûte fine et humide orange vif;  sa pâte est brillante et comporte quelques trous. L'odeur en surface est assez soutenue et rappelle la ferme, alors que celle de la pâte  est douce et lactée.

Saveur et petite histoire

Le Grain d’Orge a un goût typé qui rappel lecelui du Livarot avec un léger arôme fruité en plus. Sa texture est moelleuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille