Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Jefou

Qu'est-ce que c'est ?

C’est en l’honneur de Jef, un des deux fondateurs de la Fromagerie du Pic, que ce fromage a été baptisé « Jefou ». Cette tomette est au lait cru de chèvre. Sa forte odeur contraste avec la douceur de sa pâte.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Belle croûte lisse et humide de couleur rose orangée allant parfois vers le brun avec l'affinage, avec une pâte très claire, homogène et lisse.

Saveur et petite histoire

Il ne faut pas s’arrêter à l’odeur puissante de la croûte du Jefou car c’est un fromage délicat, de texture souple et moelleuse au bon gout de noisette mais tout de même persistant en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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