Les produits laitiers

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Fromage fondu
Les fromages

La vache qui rit

Qu'est-ce que c'est ?

La vache qui rit est la célèbre portion mondialement connue! C’est un des premiers fromages fondus, créé en 1921 par Léon Bel, en Franche Comté. Il était autrefois appelé « crème de gruyère » car il est fabriqué à partir de différents fromages à pâte dure de type Gruyère qui sont fondus.
C’est aujourd’hui une marque déposée appartenant au groupe Bel, qui se présente en portions emballées dans de l’aluminium et conditionnées en boite de 8 à 24 parts.
Ce fromage étant stérilisé et conditionné hermétiquement il ne nécessite pas de conservation au froid et se garde longtemps sans changer de goût, ce qui lui permet d’être commercialisé très facilement dans le monde entier. De plus sa texture molle et lisse, en fait un fromage tartinable très pratique à utiliser.

Il existe La vache qui rit légère, qui contient seulement 7% de matières grasses.
On trouve également La vache qui rit saveur jambon.

En détails

+
Physique
Taille : triangle 4 cm - longueur 5 cm - épaisseur 1,7 cm Poids : portions de 17,5g en boite de 8, 12, 16 et 24 portions. Forme : Portions triangulaires
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Fondus Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Producteur : Fromagerie Bel Département : Jura Région : Franche-Comté
+
Qualité
Taux de matière grasse : 19%, ou 7% pour La vache qui rit légère
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Pâte très lisse et brillante, homogène, de couleur crème.

Saveur et petite histoire

Texture très lisse et onctueuse, saveur légèrement salée associée à un goût caractéristique de fromage fondu.

Recettes utilisant : La vache qui rit

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