Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

  • 08-06
    Spécial barbecue : le camembert chaud

    On imagine parfois que, pendant les beaux jours, seuls les fromages frais ont droit de cité. Le camembert à la braise, qui prend place à l’apéritif ou clôture le repas en beauté, prouve le contraire !

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Lémancet

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie a l’aspect d’un Camembert mais il est fait à partir de lait de chèvre pasteurisé, issu de l’agriculture biologique. Comme son cousin le Camembert le Lémancet est conditionné dans une boite en bois.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Lot-et-Garonne Région : Aquitaine
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Lémancet présente une croûte fleurie blanche et duveteuse bien régulière, et une pâte également très blanche, moelleuse sous la croûte et comporte généralement un coeur crayeux et friable plus ou moins épais.

Saveur et petite histoire

Légèrement salé, son caractère de chèvre s’affirme avec le temps, alors que sa croûte donne un léger goût de champignon de Paris.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille