Fromage
Mont Jura
Présentation
Le Mont Jura est un fromage de la marque Badoz, produit dans la tradition franc-comtoise. C’est une pâte pressée cuite fabriquée dans le Haut-Doubs qui, selon les attentes, peut se consommer entre 4 et 9 mois d’affinage. Il est facilement identifiable par son nom apposé sur son talon.
Aspect physique
De forme cylindrique, le Mont Jura est un fromage de teinte et croûtage rustique selon les affinages. Sa pâte est jaune, lisse, mi-ferme, avec possiblement de légères ouvertures dans la pâte.
Saveur
A l’image de ses semblables franc-comtois, le Mont Jura est un fromage qui, selon les saisons et les affinages, developpera aussi bien des saveurs florales, fruitées ou des saveurs plus corsées, rustiques, voire boisées. Sa pâte mi-ferme, toujours acidulée, apportera longueur en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Meule |
| Poids | 20 Kg |
| Dimensions | ø 45 cm |
| Epaisseur | 9 à 12 cm |
| Taux MG | 33% |
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