Les produits laitiers

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Les fromages

Ourson de Saint Ours

Qu'est-ce que c'est ?

L’ourson est une petite pâte pressée non cuite au lait cru de Savoie. Il est fait d’une façon similaire à la tomme de Savoie mais en petit format de 300 g. Il tient son nom du village de Saint Ours où il est fabriqué. Il est affiné durant 6 semaines minimum.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Belle croûte épaisse, duveteuse et poudreuse, couleur de pierre sous laquelle se cache une pâte ivoire, lisse et souple qui comporte de petits trous répartis de façon homogène.

Saveur et petite histoire

Son goût est léger avec une saveur légèrement salée, non acide, avec des arômes de lait chaud de cave et de champignon frais.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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