Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-01
    5 délices de la gastronomie, nés par accident !

    À l’instar des bêtises de Cambrai, certains accidents de cuisine – souvent insolites – sont devenus des symboles culinaires de nos terroirs. Et nombre d’entre eux ont pris naissance avec un peu de beurre ou de crème…

  • 14-01
    Bientôt une brique de lait 100% recyclable ?

    Une brique de lait 100 % recyclable : c’est l’objectif que s’est fixé l’association Alliance Carton Nature (ACN) qui réunit les principaux fabricants de briques alimentaires.

  • 11-01
    Appeler ses vaches : et si on changeait, en 2019 ?

    Pourquoi ne pas fêter l’arrivée de 2019 avec quelques infos ludiques et étonnantes ? Pour commencer, cette année sera celle du « P » : non seulement pour donner un petit nom à nos animaux domestiques, mais aussi aux animaux d’élevage comme nos amies les vaches laitières.

  • 09-01
    Redécouvrir le fondant d’une cuisson au lait

    Qui a dit que le lait n’avait pas sa place dans les préparations salées, comme les plats de viande, poisson et légumes anciens ? Le cochon de lait au lait ultra tendre est accessible à tous les cuisiniers.

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes de tapas
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Pâquerette

Qu'est-ce que c'est ?

La Pâquerette est un beau fromage fermier au lait cru de vache et de caillé lactique. Sa surface est parsemée d’aneth qui laisse apparaître un dessin de pâquerette au pochoir.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Haute-Garonne Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La fine croûte est parsemée de fines herbes qui dessinent deux petites fleurs. La pâte blanche est souple et crémeuse sous croûte.

Saveur et petite histoire

L’arôme lactique fin et frais de la pâte se marie au gout marqué de l’aneth, ce qui donne un ensemble printanier.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

Fromage de France - Image par defaut

Coeur de Chèvre

Voir tous les fromages de la famille