Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-02
    Salon de l’Agriculture 2019 : observez la fabrication d’un fromage en live

    Le 56e Salon International de l’Agriculture ouvre ses portes samedi au Parc des expositions de Paris – Porte de Versailles.

  • 13-02
    Agriculture urbaine : l’élevage peut-il suivre ?

    Du miel récolté sur les toits de l’Opéra de Paris, des champignons cultivés dans d’anciens parkings, un potager s’étalant sur les hauteurs d’un grand magasin… Irons-nous demain chercher notre lait à deux pas d’une station de métro ?

  • 09-02
    Astuce du week-end : mon gâteau yaourt à la poêle !

    Vous devez faire un gâteau ce week-end et… votre four vous lâche ? Vous manquez de temps ? Lancez-vous dans une recette de gâteau yaourt à la poêle. C’est rapide, facile, et vous aurez en prime, le plaisir de servir un dessert original. En piste !

  • 04-02
    Ski : les vaches au service de votre glisse !

    Si les vaches de montagne ont rejoint l’étable alors que vous dévalez les pentes enneigées, elles n’en sont pas moins étrangères à la qualité de votre glisse.

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes faciles et pas chères
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Pastarou des Cabasses

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage artisanal au lait cru de brebis est une pâte pressée non cuite destinée à être fondue comme une raclette. C’est une création de la fromagerie des Cabasses, au coeur du parc naturel des Grands Causses en Aveyron. Son affinage dure généralement 8 semaines.
Il se déguste de préférence fondu en guise de raclette accompagné de pommes de terre et de charcuteries, mais trouve également tout sa place sur un plateau de fromage.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est brune orangée, légèrement humide, la pâte est dense et lisse, de couleur ivoire sans ouvertures.

Saveur et petite histoire

L’odeur de la croûte est franche et levurée alors que celle de la pâte est fraîche avec des notes florales. La texture moelleuse se prête très bien à la fonte.  C’est un fromage assez doux au goût léger de brebis.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille