Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Pastourie

Qu'est-ce que c'est ?

Le Pastourie est un fromage fermier au lait cru et entier de vache. C’est une pâte molle crémeuse à croûte légèrement lavée et fleurie. Le nom « Pastourie », inscrit en relief sur sa croûte, provient du nom d’une église non loin du lieu de production.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Producteur : Ferme de Cabriole Département : Haute-Garonne Région : Midi-Pyrénées
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Qualité
Taux de matière grasse : NP
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le fromage présente une croûte fine et souple de couleur rose orangé et recouverte d'un voile mousseux blanc. Sa pâte est jaune pale, très crémeuse et brillante.

Saveur et petite histoire

Fromage à l’odeur et au goût de ferme marqué, avec une saveur équilibrée, et une texture de crème très onctueuse au palais. Son goût est assez persistant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Galette des Templiers

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Trappe de Timadeuc

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