Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 19-01
    Climalait : la filière laitière anticipe le changement climatique

    Évaluer l’impact du changement climatique sur les fermes laitières, pour aider les éleveurs à s’y adapter : tels sont les objectifs de Climalait.

  • 17-01
    Que faire avec des restes de riz au lait ?

    4 idées gourmandes pour recycler le riz au lait de la veille.

  • 15-01
    L’astuce du mois : que faire avec des jaunes d’œuf ?

    6 idées pour recycler les jaunes d’œuf.

  • 11-01
    Fromage fondu, le retour : la croûte au fromage

    L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Pavé de l’Aveyron (Caruchon)

Qu'est-ce que c'est ?

Le Pavé de l’Aveyron est également appelé le Caruchon. C’est un fromage au lait de brebis fabriqué par la fromagerie Papillon au coeur du Parc Naturel Régional des Grands Causses.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sous sa croûte brune orangée, légèrement vallonnée et strillée, il cache une pâte homogène légèrement ivoire et une texture souple et fondante.

Saveur et petite histoire

Son goût est équilibré et typé de brebis.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille