Qu'est-ce que c'est ?
Le Pavé du Lot est un fromage au lait de chèvre très crémeux. Il est produit à partir de lait pasteurisé par
la fromagerie Etoile du Quercy dans le Lot.
En détails
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle
Type de lait : Pur Chèvre
Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Lot
Région : Midi-Pyrénées
Présentation
Sa fine croûte beige strillée est très souple; elle cache une pâte crémeuse, lisse et brillante.
Saveur et petite histoire
Son goût est doux et frais lorsqu’il est jeune, puis l’arôme caprin devient plus prononcé et sa texture plus crémeuse voire coulante.
