Les produits laitiers

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Fromage : Péchegos - 1
Les fromages

Péchegos

Qu'est-ce que c'est ?

Le Péchégos est un fromage très original au lait cru de chèvre et à croûte lavée, qui a la particularité d’être entouré d’une écorce d’épicéa, comme le Vacherin Mont d’Or. Au bout de deux mois, il se déguste à la petite cuillère, comme un vacherin.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte de couleur rose orangée est légèrement humide et couverte d'une fine mousse blanche. La pâte est très crémeuse et brillante. Elle est contenue par le cerclage en écorce d'épicéa.

Saveur et petite histoire

Derrière un doux goût de chèvre se révèle un agréable arôme résineux, marié à une texture ronde et veloutée.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

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