Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Petit coeur de Bray

Qu'est-ce que c'est ?

Ce petit coeur à pâte molle et à croûte fleurie, fait à partir de lait cru de vache, est la version miniature du célèbre Neuchâtel AOP. De par sa petit taille il n’a pas droit à l’appellation, mais cela en fait un fromage pratique, rapidement consommé et idéal pour une touche d’originalité sur un plateau de fromage.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Calvados Région : Haute-Normandie
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Belle croûte fleurie très blanche, épaisse et duveteuse qui couvre une pâte de couleur crème légèrement friable, sans ouverture.

Saveur et petite histoire

A la fois salé et acidulé, accompagné d’arôme de sous bois et de lait cru. La texture est à la fois granuleuse et très fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Fromage de France - Image par defaut

Petit persillé de Brebis

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