Qu'est-ce que c'est ?
Ce petit coeur à pâte molle et à croûte fleurie, fait à partir de lait cru de vache, est la version miniature du célèbre Neuchâtel AOP. De par sa petit taille il n’a pas droit à l’appellation, mais cela en fait un fromage pratique, rapidement consommé et idéal pour une touche d’originalité sur un plateau de fromage.
En détails
Présentation
Belle croûte fleurie très blanche, épaisse et duveteuse qui couvre une pâte de couleur crème légèrement friable, sans ouverture.
Saveur et petite histoire
A la fois salé et acidulé, accompagné d’arôme de sous bois et de lait cru. La texture est à la fois granuleuse et très fondante en bouche.