Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

  • 08-06
    Spécial barbecue : le camembert chaud

    On imagine parfois que, pendant les beaux jours, seuls les fromages frais ont droit de cité. Le camembert à la braise, qui prend place à l’apéritif ou clôture le repas en beauté, prouve le contraire !

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Petit Montagnard

Aussi appelé : Mont Tournier

Qu'est-ce que c'est ?

Le Petit Montagnard est un fromage lactique au lait de vache enrichi en crème. Originaire de Savoie, il est fabriqué au Pied de la Dent du Chat par la coopérative laitière de Yenne. Il était autrefois appelé le « Mont Tournier ».
Il se consomme soit frais soit affiné, sur le plateau de fin de repas, à l’apéritif ou encore en salade.

En détails

+
Caractéristiques
Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Son croûtage est légèrement fleuri et devient progressivement plus plissé et crémeux en s'affinant, sa pâte est lisse, serrée et peut être crémeuse sous croûte

Saveur et petite histoire

Son goût est frais, doux et acidulé avec un bon arôme de crème qui s’intensifie avec le temps et le tout accompagné d’une texture fondante comme du beurre.

Zone de production