Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Petit Montagnard

Aussi appelé : Mont Tournier

Qu'est-ce que c'est ?

Le Petit Montagnard est un fromage lactique au lait de vache enrichi en crème. Originaire de Savoie, il est fabriqué au Pied de la Dent du Chat par la coopérative laitière de Yenne. Il était autrefois appelé le « Mont Tournier ».
Il se consomme soit frais soit affiné, sur le plateau de fin de repas, à l’apéritif ou encore en salade.

En détails

+
Caractéristiques
Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Son croûtage est légèrement fleuri et devient progressivement plus plissé et crémeux en s'affinant, sa pâte est lisse, serrée et peut être crémeuse sous croûte

Saveur et petite histoire

Son goût est frais, doux et acidulé avec un bon arôme de crème qui s’intensifie avec le temps et le tout accompagné d’une texture fondante comme du beurre.

Zone de production