Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Petit persillé de Brebis

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage est une création originale, à la fois pâte persillée et pâte molle à croûte fleurie au lait de brebis pasteurisé. Il est fabriqué artisanalement en Auvergne par la Laiterie Antoine Garmy.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est couverte d'un doux duvet blanc qui cache une pâte moelleuse parsemée de petites cavités où le persillage se développe.

Saveur et petite histoire

La surface dégage une légère odeur de champignon de frais et de cave alors que la pâte a un parfum plus prononcé grâce à l’odeur typique du bleu. La texture est souple et devient crémeuse en s’affinant. Le tout est accompagné d’une saveur salée.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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