Qu'est-ce que c'est ?
Ce fromage est originaire du Haut-Var. Il est fabriqué à partir du lait d`un troupeau d`une centaine de chèvres se nourrissant exclusivement de la végétation de la garrigue. Riche en arômes et toujours très onctueux, il est affiné entre 1 et 8 semaines, au cours desquelles son goût passe de l`équilibré au corsé.