Fromage
Polinois
- Produit : Fromage
- Lait : Pur Vache
- Lait : Pasteurisé
- Pâte : Molle à croûte lavée
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
Le Polinois est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il est fabriqué à l’Ecole Nationale d’Industrie Laitière de Poligny, dans le Jura. Il se présente sous la forme d’un pavé.
Aspect physique
Sa pâte molle et brillante est de couleur crème et présente quelques trous.
Elle est couverte d’une fine croûte orangée et striée et d’un duvet poudreux blanc.
Saveur
Le Polinois possède une croûte à l’odeur levurée, avec une pâte aux arômes lactés et à la texture très onctueuse.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Grand pavé |
| Poids | 1,5 à 1,7 kg |
| Dimensions | Côté 20 cm |
| Epaisseur | 4 cm |
| Taux MG | 26% |
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