Les produits laitiers

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Port-Salut
Les fromages

Port-Salut

Qu'est-ce que c'est ?

C`est le plus célèbre des fromages d’origine monastique. Fabriqué en Mayenne, ce fromage est originaire du monastère d’Entrammes autrefois fabriqué par les frères trappistes de l’Abbaye Notre Dame de Port du Salut, mais désormais produit par les fromageries Bel. C’est une marque déposée. Le Port-Salut est un fromage à pâte pressée non cuite très doux couvert d’une fine croûte uniforme de couleur orange.
Il existe différents formats: 200g, 320g et pour la coupe un grand format de 2,2 kg.
Il est également vendu en tranches préemballées.

Il existe le « Port Salut pause fondante » qui est le même fromage mais en forme allongée de baguette de 180 g.

En détails

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Physique
Forme : Cylindre
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Mayenne Région : Pays de la Loire
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte orangée est très fine et régulière. Sa pâte est moelleuse, lisse et homogène.

Saveur et petite histoire

Fromage moelleux au goût très doux et à l’odeur légèrement lactique

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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