Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 19-01
    Climalait : la filière laitière anticipe le changement climatique

    Évaluer l’impact du changement climatique sur les fermes laitières, pour aider les éleveurs à s’y adapter : tels sont les objectifs de Climalait.

  • 17-01
    Que faire avec des restes de riz au lait ?

    4 idées gourmandes pour recycler le riz au lait de la veille.

  • 15-01
    L’astuce du mois : que faire avec des jaunes d’œuf ?

    6 idées pour recycler les jaunes d’œuf.

  • 11-01
    Fromage fondu, le retour : la croûte au fromage

    L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

Voir toutes les actualités
Raclette des Monts de Lacaune
Les fromages

Raclette des Monts de Lacaune

Qu'est-ce que c'est ?

Créé en 1957, issu de lait entier et thermisé, sa croûte naturelle, de couleur beige, est frottée au sel pendant un affinage qui dure au minimum 45 jours. Il se consomme notamment en raclette.

En détails

+
Physique
Forme : Meule
+
Caractéristiques
Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Zone de production