Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 13-02
    Agriculture urbaine : l’élevage peut-il suivre ?

    Du miel récolté sur les toits de l’Opéra de Paris, des champignons cultivés dans d’anciens parkings, un potager s’étalant sur les hauteurs d’un grand magasin… Irons-nous demain chercher notre lait à deux pas d’une station de métro ?

  • 09-02
    Astuce du week-end : mon gâteau yaourt à la poêle !

    Vous devez faire un gâteau ce week-end et… votre four vous lâche ? Vous manquez de temps ? Lancez-vous dans une recette de gâteau yaourt à la poêle. C’est rapide, facile, et vous aurez en prime, le plaisir de servir un dessert original. En piste !

  • 04-02
    Ski : les vaches au service de votre glisse !

    Si les vaches de montagne ont rejoint l’étable alors que vous dévalez les pentes enneigées, elles n’en sont pas moins étrangères à la qualité de votre glisse.

  • 30-01
    Cinnamon roll : le roulé tendance venu de Suède

    Histoire, recette, déclinaisons : focus sur l’une des pâtisseries les plus likées de ce début d’année !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes de biscuits gourmands
Régal des moines
Les fromages

Régal des moines

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, traditionnel de la région Franc-Comtoise où il y est significativement consommé. Il fut créé dans les années 1950 et son emballage a été mis en place après la Seconde Guerre Mondiale. A cette époque et jusqu’à il n’y a pas si longtemps, il se déclinait en plusieurs formes, notamment ovale, mais aujourd’hui il n’est fabriqué qu’en carré. Son affinage dure 3 semaines.

En détails

+
Physique
Forme : Carré
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Haute-Saône Région : Franche-Comté
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il se présente une croûte bien blanche, cotonneuse et régulière  ainsi qu'une pâte souple de couleur crème.

Saveur et petite histoire

Le Régal des Moines a une saveur légère, une texture tendre et crémeuse avec un subtil goût de crème et  de champignon de paris sur la croûte.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille