Les produits laitiers

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Réveil de l’Empereur

Qu'est-ce que c'est ?

Au cours de l`une de ses nombreuses campagnes, Napoléon, alors général Bonaparte, fit une halte à Valence. L`un de ses officiers, originaire de Saint-Bardoux, s`empressa de faire goûter à son chef la spécialité locale : ce petit palet de chèvre de 60 g apparenté au picodon, moelleux à cœur, affiné pendant 7 à 8 semaines. La recette a été ressuscitée dans les années 1960.

En détails

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Physique
Forme : Palet
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Mélange de laits Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Drôme Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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