Les produits laitiers

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Rigotte de montagne
Les fromages

Rigotte de montagne

Qu'est-ce que c'est ?

Ces petits fromages du Lyonnais, du Dauphiné ou de la Loire, étaient historiquement plutôt au lait de chèvre. C`est aujourd`hui le lait de vache qui est le plus souvent utilisé, cru ou pasteurisé. A pâte molle, ils sont affinés deux à trois semaines et pèsent entre 50 et 85 g. Ils se consomment toute l`année, à la fin du repas ou en apéritifs. Certains sont mis à macérer dans du vin blanc.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Isère Région : Rhône-Alpes
+
Qualité
Signe de qualité : Montagne
Représentation graphique : Fromage

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

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