Les produits laitiers

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Rigotte Jacquemart
Les fromages

Rigotte Jacquemart

Qu'est-ce que c'est ?

Ces petits fromages du Lyonnais, du Dauphiné ou de la Loire, étaient historiquement plutôt au lait de chèvre. C`est aujourd`hui le lait de vache qui est le plus souvent utilisé, cru ou pasteurisé. A pâte molle, ils sont affinés deux à trois semaines et pèsent entre 50 et 85 g. Ils se consomment toute l`année, à la fin du repas ou en apéritifs. Certains sont mis à macérer dans du vin blanc.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Isère Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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