Fromage
Roche de Thônes
Le fromage Roche de Thônes.
Présentation
La Roche de Thônes est une tommette fabriquée à partir de lait cru et entier de vache, par la coopérative de producteurs Le Farto de Thones, située au coeur des Aravis, Auvergne Rhône-Alpes.
Aspect physique
La croûte assez épaisse est duveteuse et bosselée, grise et tachetée de blanc ou de jaune.
Elle cache une pâte jaune claire brillante et parsemée de petits trous réguliers.
Saveur
La pâte a un goût noisetté et beurré, ainsi que des notes boisées. Si l’on consomme la croûte de la Roche de Thônes, elle apporte une texture croquante et un goût de sous-bois prononcé, mais également une petite amertume.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tommette |
| Poids | 1.1 Kg |
| Dimensions | ø 10 cm (haut) - ø 13 cm (bas) |
| Epaisseur | 9 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
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