Les produits laitiers

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  • Rochebaron
Les fromages

Rochebaron

Qu'est-ce que c'est ?

Le Rochebaron est un fromage auvergnat du village de Beauzac. Il s’affine en 6 à 8 semaines. C’est un fromage bleu onctueux et doux qui se consomme sur un plateau et qui se prête aussi très bien à la cuisson. On peut le déguster toute l’année car il est produit avec des laits provenant de troupeaux de vaches dessaisonnées.

En détails

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Physique
Taille : ø 15 cm - épaisseur 3 cm Poids : 580 g
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Producteur : Les fromagers associés (groupe Bongrain) Département : Haute-Loire Région : Auvergne
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Qualité
Signe de qualité : Montagne Taux de matière grasse : 55%
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte de couleur grise-noire  est recouverte d'un duvet blanc.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

Une saveur à la fois fruitée et salée.

Zone de production

Les accords de ce fromage

Pain

Spiritueux

Vin

Voir tous les accords

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Petit persillé de Brebis

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