Les produits laitiers

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Rocher nantais
Les fromages

Rocher nantais

Qu'est-ce que c'est ?

Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale à pâte pressée non cuite et brossée régulièrement à l’eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le fromage prend donc l’allure de la roche qui se découvre par le passage de l’eau et ses fluctuations de niveau. Il est fabriqué à Machecoul, en Loire Atlantique.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loire-Atlantique Région : Pays de la Loire
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Rocher nantais a une fine croûte lisse jaune orangé , patinée tel un cuir. Sa pâte jaune crème est brillante, lisse et moelleuse.

Saveur et petite histoire

 En bouche, il est moelleux et exhale un parfum discret et délicat de lait frais.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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