Fromage
Rocher nantais
Le fromage Rocher nantais.
Présentation
Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale à pâte pressée non cuite et brossée régulièrement à l’eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le nom de ce fromage viendrait du fait qu’il prend l’allure de la roche qui se découvre par le passage de l’eau. Il est fabriqué par la fromagerie Beillevaire à Machecoul, en Loire-Atlantique.
Aspect physique
Le Rocher nantais a une fine croûte lisse jaune orangé. Sa pâte jaune crème est brillante, lisse et moelleuse.
Saveur
En bouche, il est moelleux et exhale un parfum discret et délicat de lait frais.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tommette |
| Poids | 250 g |
| Taux MG | 22% |
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