Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 26-09
    Le boom du yaourt à boire

    Le yaourt à boire séduit chaque jour de nouveaux consommateurs en France comme à travers le monde. Au petit-déjeuner, au goûter, à l’école ou au bureau, en bouteille, en berlingot ou en gourde familiale, chacun adopte facilement ce produit laitier nomade qui dope l’innovation des grandes marques françaises et internationales.   Le yaourt à boire : […]

  • 24-09
    Moon Milk, prélude lacté à une douce nuit

    Vous comptez les moutons et rien n’y fait ? Pour favoriser l’arrivée du sommeil, offrez-vous un instant détente en mode « mille-et-une nuits » : sirotez un Moon Milk – ou « Lait de lune ». Cette délicieuse boisson au lait et aux épices est populaire en Inde pour son effet apaisant en soirée…   Le Moon Milk : un breuvage […]

  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

Voir toutes les actualités
Rond'oc
Les fromages

Rond’oc et Pavé d’Oc

Qu'est-ce que c'est ?

Le Rond’Oc est un fromage au lait cru de chèvre moulé à la louche. Sa croûte est soit blanche, comme les calcaires de son terroir du Tarn, soit cendrée comme les pierres des bastides. Il fut créé en 1980 par la fromagerie Le Pic. Il est affiné environ 10 jours et se consomme donc plutôt jeune et frais.
Il existe également sous forme carré mais s’appelle alors le « Pavé d’Oc ».

En détails

+
Physique
Forme : Pavé
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Rond'Oc et le Pavé d'Oc présentent un fin duvet poudreux et plissé en surface qui cache une pâte fraîche bien banche, serrée et friable. Il peuvent également être cendrés et dans ce cas leur croûte prend une couleur grise claire.

Saveur et petite histoire

De saveur acidulée et légèrement salée avec des arômes lactiques et un très léger goût de chèvre ce qui confère un ensemble doux et frais, de texture fine et fondante.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille