Les produits laitiers

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Roucoulons
Les fromages

Roucoulons

Qu'est-ce que c'est ?

Le Roucoulons est un fromage à pâte molle et à croûte mixte, c’est à dire à la fois lavée et fleurie, originaire de Franche Comté. Il est fabriqué par la fromagerie Milleret sous la marque « Paysange ».
Il développe son goût après trois semaines d`affinage.
Il existe plusieurs formats de Roucoulons:
125g, 220g, ainsi que le Roucoulons Bio de 125g (fabriqué à partir de lait biologique)

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Haute-Saône Région : Franche-Comté
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est de couleur rose orangée et couverte d'un voile mousseux blanc, et sa pâte est très souple, brillante et souple, mais non coulante.

Saveur et petite histoire

Il dégage une légère odeur levurée, sa texture et moelleuse et son goût est très légèrement typé.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Yolidoulidoux

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