Les produits laitiers

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Rouelle du Tarn
Les fromages

Rouelle du Tarn

Aussi appelé : Rouelle blanche

Qu'est-ce que c'est ?

L’originalité de ce fromage de chèvre à pâte lactique est sa forme d’anneau. La Rouelle du Tarn est moulée à la louche, et peut être blanche ou bien cendrée. Ce fromage a été de nombreuses fois médaillé au Concours Général Agricole.
Elle existe aussi en petit format appelé la « mini-rouelle », également blanche ou cendrée, de 155g au lieu de 250g pour le format classique.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fine et bien plissée, de couleur ivoire ou bien grise lorsqu'elle est cendrée. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.

Saveur et petite histoire

Fromage de saveur douce, au goût lactique et à l’arôme typé de chèvre.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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