Les produits laitiers

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Rove d'Anthéron
Les fromages

Rove

Aussi appelé : Rove des Garrigues

Qu'est-ce que c'est ?

Rove est un village proche de Marseille au coeur de la garrigue, où pâture une race de chèvre du même nom qui a la particularité de produire un lait au goût subtil et aromatique (due à son alimentation en garrigue très diversifiée) ainsi qu’un taux de matière grasse supérieur à celui des autres races de chèvre.
Le fromage également appelé « Rove » est frais, en forme de boule ou de crottin.

La Fromagerie Paradier dans les Alpes de Hautes Provence en produit également mais l’aromatise avec des aromates provençaux comme: au basilic, à l’olive, à la sarriette, au thym (rovethym)…

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Alpes de Hautes-Provence, Bouches-du-Rhône Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage frais sans croûte, de couleur très blanche et à la pâte lisse et souple.

Saveur et petite histoire

Goût très frais et herbacé avec une pâte très fine et fondante. C’est un fromage doux et délicat, d’une grande finesse aromatique.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

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