Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 25-05
    Les meilleurs desserts pour la fête des mères

    Le top 5 des recettes sucrées pour dire à sa maman qu’on l’aime.

  • 23-05
    Pour ou contre la salade avec le fromage ?

    Un accord à manier avec discernement pour bien mettre en valeur le fromage.

  • 21-05
    Comment utiliser le beurre à chaud ?

    Vous aimez la cuisine au beurre ? Bonne nouvelle : vous n’avez aucune raison de vous en priver !

  • 18-05
    8 idées pour cuisiner le veau

    Au printemps, le veau, que le gastronome Grimod de La Reynière qualifiait de « caméléon de la cuisine », est au cœur de sa saison.

Voir toutes les actualités
Saint Antoine (Le)
Les fromages

Saint Antoine

Qu'est-ce que c'est ?

Le Saint Antoine est une pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé fabriquée artisanalement par la laiterie Garmy en Auvergne. Il est affiné au moins deux mois en cave naturelle pour permettre la formation une croûte très fleurie. Il se décline en trois taux de matière grasse différente selon qu’il est au lait entier (22%), demi-écrémé (10%) ou écrémé (3%).

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette tomme présente une belle croûte naturelle blanche et tacheté de jaune et de gris sous laquelle se cache une pâte moelleuse, lisse et comportant quelques trous.

Saveur et petite histoire

Sa texture est plus ou moins souple ou élastique, et son goût plus ou moins prononcé selon le taux de matière grasse.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille