Les produits laitiers

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Saint Jacques
Les fromages

Saint Jacques

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage est très proche du célèbre coulommiers. C’est une pâte molle à croûte fleurie au lait entier de vache. Son nom est un clin d’oeil au chemin de Saint Jacques de Compostelle qui passe non loin de la ferme où il est fabriqué.
Ce fromage existe également aromatisé à la sauge et s’appelle alors « Saint Jacques à la sauge ».

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Yvelines Région : Ile-de-France
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage à fine croûte duveteuse blanche avec une pâte crémeuse sous croûte et crayeuse  à coeur.

Saveur et petite histoire

Texture moelleuse et fondante avec une saveur doucement salée et acidulée et de bons arômes de lait chaud ainsi qu’un léger goût de champignon donné par la croûte fleurie.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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