Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-02
    L’astuce du mois : que faire avec des blancs d’œuf ?

    5 idées pour cuisiner les blancs d’œuf.

  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

Voir toutes les actualités
Saint-Nicolas-de-la-Dalmerie
Les fromages

Saint Nicolas (ou Lingot de Saint Nicolas)

Aussi appelé : Lingot de Saint Nicolas, Saint Nicolas de la Dalmerie

Qu'est-ce que c'est ?

Le Saint Nicolas est un petit lingot au lait cru de chèvre aromatisé au thym et fabriqué artisanalement par des moines orthodoxes. Le monastère de Saint-Nicolas est installé depuis 1965 au hameau de la Dalmerie, dans le nord du département de l’Hérault. Les moines vivent de l’élevage d’un troupeau de chèvres, transformant la totalité de la production laitière en un fromage au lait cru de grande qualité.

En détails

+
Physique
Forme : Lingot
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Hérault Région : Languedoc-Roussillon
+
Qualité
Signe de qualité : Label Monastic
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage présente une très fine croûte de couleur ivoire parfois parsemée d'un duvet blanc, sous laquelle la pâte est mousseuse et fragile.

Signe de qualité

Label Monastic

Label Monastic

La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. Voir tous les fromages Label Monastic

Saveur et petite histoire

Le Saint Nicolas est très onctueux avec une saveur caprine fraîche qui laisse progressivement place aux  notes d’essence de thym qui rappellent le terroir de naissance.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille