Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Savaron

Qu'est-ce que c'est ?

Le Savaron est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée au début, puis ensuite fleurie en cave humide. Le Savaron est un fromage largement inspiré du Saint-Nectaire, créé en 1945 pour pallier à l’insuffisante production de ce dernier, ce qui fait de lui le fromage auvergnat le plus récent.
Il se déguste en fin de repas ou bien fondu et gratiné sur du pain.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une croûte duveteuse grise parfois tacheté de blanc et/ou de jaune. Sa pâte est très souple, brillante et peut comporter quelques bulles rondes.

Saveur et petite histoire

Sa croûte dégage une forte odeur de terre humide ou de cave, alors que sa pâte est douce avec un délicat parfum de végétaux, de noisette ou simplement de lait frais.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Galette des Templiers

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Trappe de Timadeuc

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