Les produits laitiers

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Les fromages

Schmidou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Schmidou est un fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte molle et à croûte lavée. Il est fabriqué en Vendée mais est affiné dans les caves d’affinage de Schmidhauser en Savoie.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Vendée Région : Pays de la Loire
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Schmidou présente une fine croûte orangée peu épaisse qui ouvre sur un coeur blanc crémeux.

Saveur et petite histoire

La texture est fondante, très crémeuse en bouche et propose une palette aromatique légère, aux accents caprins subtils.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Galette des Templiers

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Trappe de Timadeuc

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Savaron

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