Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 20-09
    Présure et ferments lactiques : quels rôles dans la fabrication du fromage ?

    Pour fabriquer du fromage, il faut d’abord faire coaguler le lait afin de former le caillé, qui sera ensuite égoutté puis éventuellement salé et affiné.

  • 18-09
    Comment réussir le poulet rôti ?

    4 astuces pour rendre son poulet encore plus goûteux.

  • 15-09
    Tout sur la sauce au yaourt

    La plus légère des sauces se cuisine… à toutes les sauces !

  • 13-09
    4 idées pour accorder les figues avec des produits laitiers

    Découverte des affinités laitières du plus méditerranéen des fruits.

Voir toutes les actualités
Spinosien forestier
Les fromages

Spinosien forestier

Qu'est-ce que c'est ?

Cette bûche artisanale au lait de vache cru et entier mesure 60 cm de long pour 10 cm d`épaisseur et pèse 7 à 8 kilos. Elle se consomme nature ou bien aromatisée : au café, aux champignons, à la chicorée, au cacao, au poivre, au cumin et même à l`ortie piquante !

En détails

+
Physique
Forme : Bûche
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées cuites Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Doubs Région : Franche-Comté
Représentation graphique du produit laitier

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées cuites

Gruyère français

Gruyère

Fromage de France - Image par defaut

Mont Jura

Fromage de France - Image par defaut

Meule de Savoie (la Dent du Chat)

Voir tous les fromages de la famille