Qu'est-ce que c'est ?
Cette tome (avec un seul « M ») est fabriquée à partir de lait de vache partiellement écrémé, ce qui en fait un fromage allégé en matière grasse avec seulement 15% sur poids total. Il est produit au coeur de l’Auvergne, avec du lait de montagne, par la laiterie de Laqueuille.
En détails
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
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Qualité
Signe de qualité : Montagne
Présentation
Epaisse croûte mousseuse grise, pâte de couleur crème homogène parsemée de trous de moulage.
Signe de qualité
Montagne
La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne
Saveur et petite histoire
Fromage à la texture souple, à la saveur faiblement salée et au goût léger.
