Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 13-02
    Agriculture urbaine : l’élevage peut-il suivre ?

    Du miel récolté sur les toits de l’Opéra de Paris, des champignons cultivés dans d’anciens parkings, un potager s’étalant sur les hauteurs d’un grand magasin… Irons-nous demain chercher notre lait à deux pas d’une station de métro ?

  • 09-02
    Astuce du week-end : mon gâteau yaourt à la poêle !

    Vous devez faire un gâteau ce week-end et… votre four vous lâche ? Vous manquez de temps ? Lancez-vous dans une recette de gâteau yaourt à la poêle. C’est rapide, facile, et vous aurez en prime, le plaisir de servir un dessert original. En piste !

  • 04-02
    Ski : les vaches au service de votre glisse !

    Si les vaches de montagne ont rejoint l’étable alors que vous dévalez les pentes enneigées, elles n’en sont pas moins étrangères à la qualité de votre glisse.

  • 30-01
    Cinnamon roll : le roulé tendance venu de Suède

    Histoire, recette, déclinaisons : focus sur l’une des pâtisseries les plus likées de ce début d’année !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes de biscuits gourmands
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tome du Puy Saint Georges

Qu'est-ce que c'est ?

C’est un des plus gros fromages de chèvre à pâte lactique. Il est fait de façon artisanale à partir de lait cru collecté dans quelques fermes aux alentours de « la colline aux chèvres » dans le Tarn. De part sa taille, Il est moulé à la louche, s’égoutte longuement en moule puis s’affine lentement et se conserve donc plusieurs mois sans devenir trop sec ni coulant.
Il existe un petit format de 300g appelé « tomette du Puy Saint Georges ».

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette tome de chèvre a une croûte très légère, à peine formée, blanche, humide et légèrement bosselée. Sa pâte est très homogène, sans ouverture, très lisse et compacte avec un aspect  plâtreux.

Saveur et petite histoire

Une vive odeur à la fois lactique et caprine se dégage de la croûte alors que celle de la pâte reste douce et légère. La saveur est principalement acidulée avec des arômes subtiles de noisette fraîche et d’herbage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille