Tomme Capra

Présentation

Ce palet de chèvre est produit en Auvergne Rhône-Alpes. La Tomme Capra est le nom de ce fromage, mais aussi le nom de la fromagerie qui le produit !

A terme, une fine pellicule bleue apparaît sur la croûte. C’est à la fin du printemps et au début de l’été que la Tomme Capra est la plus savoureuse.

Le surface de la Tomme Capra est blanche et lisse et se couvre d’un voile beige au fil de son affinage.

Sa pâte est dense et durcie avec le temps.

Fromage à l’odeur franche de chèvre avec une pâte ferme, une saveur salée et un parfum lactique persistant.

Forme

Tomme

Poids

50 à 60 g

Dimensions

ø 6 cm

Epaisseur

1,5 à 2 cm

Taux MG

Au lait entier