Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tomme de montagne au lait cru (Monts du Cantal)

Qu'est-ce que c'est ?

Cette tomme au lait cru de vache est fabriquée dans les Monts du Cantal à partir de lait collecté en zone de montagne. Elle est fabriquée de façon artisanale en coopérative à Valuéjols.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Mélange de laits Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Cantal Région : Auvergne
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Qualité
Signe de qualité : Montagne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte grise parfois tachetée de blanc, de jaune ou d'ocre. La pâte est jaune ivoire avec quelques petites ouvertures.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

Fromage souple et fondant en bouche au goût lactique frais et doux.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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