Les produits laitiers

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Tomme des Grands Causses
Les fromages

Tomme des Grands Causses

Qu'est-ce que c'est ?

Produites quasi exclusivement au mois d`août par des brebis de race lacaune, ces tommes de 800 g ou de 5 kilos (25 à 28 litres de lait) se distinguent par une épaisse croûte rougeâtre et une pâte assez souple. L`affinage sur des planches de pin est lent : il dure six à huit mois, faisant de cette tomme l`une des stars des foires locales de printemps.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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