Les produits laitiers

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Tomme du massif du Jura
Les fromages

Tomme du Jura

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache fabriqué de façon traditionnelle, dans des cuves en cuivre, par la fromagerie familiale Badoz. C’est un fromage typique de montagne qui peut être utilisé fondu comme une raclette.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Doubs Région : Franche-Comté
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est brune claire à orangée sèche et légèrement granuleuse. Sa pâte est lisse et souple, de couleur crème.

Saveur et petite histoire

Saveur douce et texture moelleuse

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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