Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 18-05
    8 idées pour cuisiner le veau

    Au printemps, le veau, que le gastronome Grimod de La Reynière qualifiait de « caméléon de la cuisine », est au cœur de sa saison.

  • 14-05
    5 façons de manger le yaourt autrement que dans son pot

    Rares sont les produits aussi polyvalents que le yaourt.

  • 12-05
    Pourquoi le croissant au beurre est-il le meilleur ?

    Élément incontournable du petit-déjeuner à la française, le croissant est réputé supérieur quand il est pur beurre.

  • 09-05
    L’astuce du mois : étaler la pâte à tarte

    On adore les quiches et les tartes, salées comme sucrées, mais il n’est pas toujours facile de les étaler !

Voir toutes les actualités
Tomme du massif du Jura
Les fromages

Tomme du Jura

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache fabriqué de façon traditionnelle, dans des cuves en cuivre, par la fromagerie familiale Badoz. C’est un fromage typique de montagne qui peut être utilisé fondu comme une raclette.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Doubs Région : Franche-Comté
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est brune claire à orangée sèche et légèrement granuleuse. Sa pâte est lisse et souple, de couleur crème.

Saveur et petite histoire

Saveur douce et texture moelleuse

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille